Le Kintessence **

Flocon
Catégorie de restaurant
Restaurant gastronomique
Village
Courchevel 1850
Modes de paiement
American Express
Carte bancaire/crédit
Espèces
Équipements
Aire de jeux
Bar
Toilettes
Nursery
Parking
Fumoir
Défibrillateur
Equipements développement durable
Garage
Restaurant
Parking couvert
Parking privé
Gestion des déchets
Garage privé
Chaise bébé
Borne de recharge pour 2 roues électriques
Vestiaire
Services
Accès Internet Wifi
Restauration
Restauration enfants
Réservation obligatoire
Langues parlées
Anglais
Espagnol
Français
Portugais
Russe
Tourisme adapté
Accessible en fauteuil roulant en autonomie
Site, bâtiment totalement accessible
Ouverture en clair
Du 18/12/2020 au 04/04/2021 de 19h30 à 22h.
Fermé le lundi.
Téléphone
Adresse

238 rue des Clarines
Courchevel 1850
73120 Courchevel
France

Géolocalisation
Description courte
A la nuit tombée, lorsque le ciel de Courchevel se pare d’une myriade d’étoiles, celles du restaurant gastronomique Le Kintessence brillent à leur tour.
Description
Sous l’égide du talentueux chef Jean-Rémi Caillon, auteur d’une cuisine inspirée aux origines du goût, Le Kintessence réussit l’émulsion parfaite entre terroir de montagne, produits nobles et produits de saison pour une émotion à fleur de papilles. Chef d’orchestre de la partition sucrée, Sébastien Vauxion bouleverse les codes avec une pâtisserie audacieuse de haut vol.

Chef et artisan culinaire, Jean-Rémi Caillon est de ces passionnés qui vont chercher dans les terroirs ce que la nature et les hommes ont de meilleur. Entouré de producteurs de « bons goûts », il compose au Kintessence, le restaurant étoilé du K2 Palace, une cuisine élégante où le produit s’exprime à toutes saveurs dans une inspiration alpine. Eblouissante de justesse, de subtilité et de précision, la partition du Kintessence intègre la profondeur des notes « umami », prolongées par de sublimes accord mets/vins où les terroirs expriment toutes leurs typicités. Cerise sur le gâteau, les époustouflants desserts de Sébastien Vauxion montrent qu’en pâtisserie la créativité est une source infinie de bonheur.


Specialités :

Les Racines des Rives du Bourget - Potager d’hiver à la truffe noire, jus aux noix de Grenoble

Les Perches du Léman - Saisies à vif, chou-fleur de printemps au foin des alpages et oseille sauvage

Le Safran des Bauges - Crème onctueuse au Safran, eau liée aux écorces d’agrumes confits, sorbet pamplemousse rouge-bière blanche, marmelade de pomelo et mangue verte, gelée au miel de Savoie

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