Les vertus de la cuisine pour notre moral (et notre palais) ne sont plus à prouver. En solo ou en famille, retroussez vos manches et découvrez 3 recettes simples et réconfortantes : du levain de gingembre pour créer des boissons naturelles, un pain gourmand et un délicieux fondant au chocolat.
Ingrédients :
50 cl d'eau minérale, de source ou filtrée (pas d'eau du robinet non filtrée)
Une racine de gingembre ferme bio de préférence
Un peu de sucre blanc ou de canne blond
- Prévoir un bocal en verre hermétique de 1 litre nettoyé à fond au préalable
- Versez l'eau dans le bocal en verre de 1 litre.
- Râpez une cuillère à soupe de gingembre avec la peau et ajouter une cuillère à soupe de sucre. Mélangez à l'eau, fermez et secouez énergiquement pendant plusieurs secondes, ouvrez le bocal puis refermez et secouez à nouveau.
- Dans un endroit chaud (température de 30 degrés environ), laissez fermenter pendant cinq jours. Chaque jour, répétez l'opération suivante : 1 cuillère à soupe de gingembre et une cuillère à soupe de sucre, fermez et secouez.
- A partir du 3e jour, vous devez voir des petites bulles apparaître.
- Le levain est prêt quand les petites bulles sont plus nombreuses. Vous devez sentir une odeur de gingembre et de fermentation. Si ce n’est pas le cas, prolongez d’un jour la fermentation sans ajouter d’ingrédient.
- Vous pouvez désormais l'utiliser dans des boissons.
Ingrédients
200 g de farine complète
150 g de farine blanche
1 sachet de levure chimique
300 g de yaourt, fromage blanc ou petit-suisse
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
- Préchauffez votre four à 210°C ou thermostat 7.
- Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien.
- Pétrissez la pâte avec vos mains. Si la pâte colle vous pouvez ajouter un peu de farine.
- Formez une grosse boule avec la pâte puis séparez-là en 8 pâtons.
- Formez des petits pains et posez-les, bien espacés les uns des autres, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.
Ingrédients :
200 g de chocolat
100 g de beurre mou
100 g de farine
400 gramme de lait concentré sucré
1 sachet de levure chimique
- Préchauffez votre four à 180°C ou thermostat 6.
- Faites fondre le chocolat au bain- marie ou au micro-ondes puis ajoutez le beurre mou et bien mélanger.
- Versez le lait concentré dans un saladier et ajouter la farine puis mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez ensuite la levure chimique à la pâte et le mélange chocolat/beurre. N’hésitez pas à ajouter un peu de lait pour si la préparation semble trop épaisse.
- Dans un moule à cake beurré, versez la préparation et mettez au four pendant 25 minutes à 180°C -thermostat 6.
- Pour vérifier la cuisson du fondant, plantez un couteau au milieu du gâteau, la lame ne doit pas ressortir sèche.
- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur avant de déguster.