LE RESTAURANT DU STRATO
Courchevel
2* Michelin
Jean-André Charial, du mythique restaurant provençal l'Oustau de Baumanière, deux étoiles au guide Michelin, s'installe à plein temps avec son équipe. La promesse d'une expérience gastronomique inoubliable... Sylvestre Wahid, son chef depuis quatre ans, signe une carte inspirée de la Méditerranée, parfois avec une pointe d'influence montagnarde, mais avant tout authentique. Sylvestre met en oeuvre les plus beaux produits : le turbot, la truffe, l'oursin de Galice, le crabe géant d'Alaska ... Côté douceur, son frère Jonathan Wahid, réinterprète les grands classiques comme l'Omelette Norvégienne ou le Mont-Blanc.
Jean-André Charial, du mythique restaurant provençal l'Oustau de Baumanière, deux étoiles au guide Michelin, s'installe à plein temps avec son équipe. La promesse d'une expérience gastronomique inoubliable... Sylvestre Wahid, son chef depuis quatre ans, signe une carte inspirée de la Méditerranée, parfois avec une pointe d'influence montagnarde, mais avant tout authentique. Sylvestre met en oeuvre les plus beaux produits : le turbot, la truffe, l'oursin de Galice, le crabe géant d'Alaska ... Côté douceur, son frère Jonathan Wahid, réinterprète les grands classiques comme l'Omelette Norvégienne ou le Mont-Blanc.
- 1 Spécialités
- 2 Tarifs
- 3 Services
- 4 Coordonnées
1
Spécialités
Styles
- Restaurant gastronomique étoilé
Spécialités
?UF DE POULE, céleri au fumet de truffe noire de Provence en chaud/froid ALASKA SNOW KING CRAB, saumon façon gravlax et caviar osciètre golden LES OURSINS, Saint-Jacques en fines tranches sur un bouillon de roche servi tremblotant, sucs de crustacés au goût de fenouil/citron HOMARD BLEU, rôti en médaillon, texture crémeuse de salsifis/châtaigne/truffe DOS DE CHEVREUIL, rôti au sautoir, croûte de poivre et genièvre, poire confite au vin, fine purée de potimarron LE MILLEFEUILLE, Tradition Baumanière, crème légère à la vanille de Tahiti, florentine pistache, sucre au caramel glacé à la fleur de sel LE VACHERIN CONTEMPORAIN, confit de fruits exotiques, meringue gourmande à la crème de coco, jeu de goût et de texture.
2
Tarifs
Menus de 155 € à 195 €
Prix moyen à la carte : 186 €
3
Services
de 12h00 à 14h30 et de 19h30 à 23h00.
Dernière prise de commande à 22h30.
Modes de paiement
- American Express
- Eurocard - Mastercard
- Virement
- Visa
4
Coordonnées
Jean-André CHARIAL - Route de Bellecôte - 73120 - Courchevel
Latitude : 45.410322 - Longitude : 6.638328
Tél. : +33 (0)4 79 41 51 60
Tél. Résevation : +33 (0)4 79 41 51 80
info@hotelstrato.com - www.hotelstrato.com
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